“立冬补冬，补嘴空”指的是在立冬时节通过食用各类食物满足饮食需求、补充营养以抵御严寒的习俗。
立冬作为冬季的起始节气，气温逐渐降低，人体需要更多的能量和营养来维持正常的生理功能，增强抵抗力以应对寒冷天气。因此，民间形成了在这一时节进补的习俗。
每逢立冬日，南北方的人们都以不同的方式践行这一习俗。在北方，立冬吃饺子是较为普遍的习俗。饺子形状似耳朵，民间有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，寓意着吃了饺子可以防止耳朵被冻伤。天津一些地方立冬必吃倭瓜馅饺子，倭瓜是北方秋季常见的蔬菜，经过储存后，在立冬时用来制作饺子馅，别有一番风味。北京除吃饺子外，还有吃铜锅涮羊肉的习俗。铜锅涮羊肉以铜锅为器具，中间烧炭火，锅底一般是清汤，只放姜片、葱段等简单调料，主要突出羊肉的原汁原味。羊肉性温热，富含蛋白质、脂肪等营养成分，在立冬时节食用，既能暖身又能补充营养。
在南方，人们往往会吃一些鸡鸭鱼肉等富含蛋白质的食物来进补。比如萝卜炖羊肉，萝卜具有清热生津、消食下气的作用，与羊肉搭配，既能中和羊肉的温热之性，又能增加菜肴的口感和营养。姜母鸭也是南方立冬时节常见的进补菜品，以红面番鸭为主料，加入老姜等调料炖煮而成，具有滋阴降火、气血双补的功效。鲫鱼豆腐汤则是一道清淡可口的进补汤品，鲫鱼富含优质蛋白质，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙等矿物质，两者搭配，营养丰富，易于消化吸收。
