阳春面作为江南地区传统面食，其名称由来主要有三种主流说法。
一是十文钱隐语说。民间称阴历十月为“小阳春”，在上海市井隐语里“十”被叫做“阳春”。过去这种面每碗售价十文钱，所以就称为“阳春面”。
二是乾隆御赐名说。相传乾隆南巡到淮安时，品尝了一碗清汤面，觉得清爽可口。当时正值阳春三月，乾隆便御笔赐名“阳春面”，寓意淮安税赋贡献如春日生机连绵。
三是《阳春白雪》引申说。阳春面没有配料，呈现出汤清面白的特点，这与《阳春白雪》中“雪白白无所有”的意境相类比，因此得名。
阳春面以葱油、海米提香，具有汤清味鲜、清淡爽口的核心特点，是上海、苏州、扬州等地的经典小吃。
