桃花米是带粳性的籼型稻米，别称九根齐、蔚州黄，主产于河北蔚县、四川宣汉县及陕西千阳县。米粒细长，色泽因产地而异（蔚县产米色黄，千阳产米粒外覆红衣），煮后油润有绢丝光泽，含蛋白质13.1%、赖氨酸0.25%及17种微量元素。需特定含硒土壤及昼夜温差条件种植，全国仅四种品种，千阳桃花米因米粒外覆红衣被列为稀世珍品。
该品种自唐代起列为贡米，明清时作为贡品或贿赂品。陕西千阳桃花米汉代已有种植，明嘉靖年间选为宫廷贡品 ；宣汉桃花米唐代开元年间已驰名，元稹任达州知府时赋诗赞誉。
1957年获全国农业博览会大米类第二名，1962年农业部将桃花米载入全国农作物优质品种目录，1963年被评为“中国名贵大米”。2007年千阳县通过原种繁育实现濒危品种保护开发，2008年宣汉县推广产业化种植带动农户增收 。
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