荷兰式拍卖又称降价拍卖，起源于1887年荷兰花椰菜供过于求事件，由种植者发明用于快速销售易腐商品。该拍卖形式以拍卖师从最高价逐级降价为特征，首个应价者以当前价格成交，后分为人工式与表盘式两种类型，其中表盘式通过电子拍卖钟实现机械化交易。拍卖过程中拍卖师先报出最高价，无人应价时价格递减，直至有竞买人应价成交，剩余拍品可循环拍卖直至售罄或流拍。1906年引入拍卖大钟后交易效率提升，现代流程中拍品信息通过拍卖大钟显示 。其适用于鲜花、蔬果等易腐商品的批量销售，但存在交易成本高、竞买人观望导致效率低下的缺陷 。拍卖可能出现增价与降价交替的混合模式，竞买人需权衡等待降价与失去竞品间的博弈 。
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