簸箕粉是广西北流市南部地区的传统风味小吃，以米浆为主要原料经竹制簸箕蒸制而成，本地俗称炊粉或剪粉，也叫石磨粉 。其制作需选用本地大米浸泡后用石磨手工磨浆，将米浆倒入抹有花生油的簸箕摊匀，经旺火蒸煮后手工剥离粉皮，成品皮薄，可卷切装盘佐以花生油、酱油、芝麻盐等食用。该小吃因蒸制工具得名 ，其制法与广州肠粉有所不同。
横县榃僧壮族石磨簸箕粉制作技艺传承近300年 ，其制作技艺于2018年入选广西第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录 。制作工序涵盖淘米、磨浆、蒸制等步骤 。北流市黄氏家族自民国时期制作，2001年设摊点，2013年有团队尝试进行品牌化经营，其手工制法无添加剂，日供300条 。2024年，该技艺的市级非遗代表性传承人黄桂珍在传承活动评估中结果为合格 。南宁市通过非遗大师工作室等方式系统整理该技艺，培育非遗传承人 。
想要了解更多“簸箕粉”的信息，请点击：簸箕粉百科
