国内谷子主要产地在东北平原、华北平原和黄土高原这三大区域。谷子作为我国传统的耐旱作物，对土壤要求不高，但在光照充足、昼夜温差大的环境下品质更佳，因此形成了几个核心产区。1. 东北平原主要包括黑龙江、吉林、辽宁等地，这里土地肥沃，光照时间长，昼夜温差大，非常有利于谷子养分的积累，所产的谷子颗粒饱满，品质优良。2. 华北平原涵盖河北、河南、山东等省份，该地区气候适宜，降水适中，且有悠久的谷子种植历史和丰富的种植经验，是谷子的重要产区。3. 黄土高原涉及山西、陕西、甘肃等部分地区，黄土土质疏松，透气性好，加上当地光照资源丰富，产出的谷子品质也较为上乘。这些地区的气候和土壤条件共同造就了谷子的优良品质，使其成为我国谷子生产的主力军。
