海底捞部分菜品涨价属实，但整体涨幅控制在6%左右，部分菜品价格已回调，其涨价主要是受成本压力影响，试图通过价格调整应对疫情期间的损失，但并非单纯将所有损失转嫁给消费者。 以下是具体分析：
部分菜品涨价明显
有成都市民反映，海底捞阳光新业店酥肉价格大幅上涨，去年8月24日半份12元、整份24元，如今一份44元，涨幅超80%。还有消费者称半份鹌鹑蛋21元，只有12个，分量减少。
一位北京食客在微博晒出菜单，人均消费220多元，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片1.5元；自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。
在微博上，吐槽海底捞涨价的用户众多。有网友表示，最近两个人消费344元，而在疫情以前算上折扣，两个人消费不到200元。
海底捞回应涨价原因
海底捞表示，目前各地门店在复业后餐桌数量、接待客户数量方面都有所限制，因成本问题，各地门店位置不同、消费水平不同，所以涨幅也不一样，整体控制在6％左右。
部分菜品价格回调
封面新闻记者致电海底捞成都门店，工作人员称近段时间菜品确实每份涨了2元左右，有的涨价多些，涨价时间不久，但这两天部分菜品价格回调了，其中酥肉价格已恢复到了32元一份。
餐饮企业受疫情冲击大
今年以来，不少餐饮企业都在生死线上挣扎。中国烹饪协会报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。海底捞关店46天，损失巨大。中信建投研报判断，海底捞2020营收因此损失约50.4亿元，归母净利润损失约5.8亿元。
消费者对涨价看法不一
有消费者认为海底捞有涨价的权利，吃不吃是个人选择；也有消费者觉得工资没涨，消费却涨了，不可思议；还有网友认为在家自己煮更划算；更有网友指出不能粗暴地把自己的损失通过涨价让消费者买单。
