谜底：白。
解析：“百”字由”白“和”一“构成，当“百”减掉“一”之后，就只剩下“白”了。因此谜底是“白”字。
白，读bái，汉语汉字，常作名词、形容词使用，意为白色，白色的。根据隶定字形解释。会意。字从丿，从日。“丿”意为“不”，写在“日”的左上角，表示“在前的不算（日出前的天色不算）”，转义为“开始（从日出开始）”。
白的本义是日出与日落之间的天色。
白字组词：白面、白蚁、漂白、白云、白米、清白、白马、白日、黑白、道白、自白、白菜、明白、对白。
和“一百减一”相近的谜语
谜面：一百减二，打一字。
谜底：杂。
解析：这道题可以采用数学思维来解，因为100-2=98，而98可以念作“九十八”，这样一来“九”、“十”、“八”三个字组合在一起，就可以获得一个非常神奇的汉字，那就是“杂”，所以这道题的谜底是“杂”字。
杂（拼音：zá）是汉语一级通用规范汉字（常用字），此字始见于战国至秦。杂本义指以各种彩色搭配制作衣服，引申指参和、混合。杂由各种颜色相杂，又引申为不纯的。
杂字组词：错杂、驳杂、杂文、芜杂、杂糅、掺杂、杂沓、杂书、杂质、拉杂、杂处、夹杂、杂食、嚣杂。
