药酒的兴起可追溯到夏禹时期，而古代给大禹造酒的人是仪狄。以下为详细介绍：
药酒的起源与酒的发明密切相关，其历史可追溯至夏禹时期。这一结论主要基于古籍记载与考古发现的双重印证。从文献层面看，《战国策·魏策二》明确记载“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”，表明酒在夏禹时代已存在；《吕氏春秋·尽数》亦提到“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食”，侧面反映当时酒的普及。而药酒作为酒与中药的结合，其雏形可能伴随酒的发明同步出现——早期人类在酿酒过程中可能偶然发现某些植物浸泡后具有特殊功效，从而逐步形成药酒概念。
仪狄是夏禹时期的重要人物，被古籍明确记载为“造酒者”。《战国策》称其为“帝女令”的酿酒师，即受命于夏禹之女或相关贵族，专门负责酿制美酒。仪狄的贡献不仅在于发明了酒，更在于其酿酒技艺的突破——他通过优化原料选择（如使用谷物）和发酵工艺，使酒的口感与品质显著提升，甚至达到“甘之”的程度。这种技术进步为药酒的诞生奠定了基础：当人们意识到酒可作为溶剂提取植物有效成分时，药酒便从偶然发现转变为有意识的药用实践。
夏禹时期处于中国早期国家形成阶段，农业发展使谷物剩余增加，为酿酒提供了原料；同时，人们对自然和健康的认知逐渐深入，开始探索酒的药用价值。药酒的兴起不仅是饮食文化的进步，更反映了早期医学的萌芽——通过将酒与草药结合，人们尝试利用酒的温通之性与草药的疗效治疗疾病，这种“药食同源”的理念对后世中医发展产生了深远影响。
