关于我国的国菜，存在不同的说法，以下是一些主要的观点：
一种说法认为，我国的国菜是“满汉全席”。满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴，汇集了中华烹饪之精粹。但严格来说，满汉全席并非一道具体的菜品，而是一系列菜品的组合，因此将其定义为“国菜”可能不够准确。
另一种说法指出，我国的国菜是狮子头和宫保鸡丁。这一说法源于中华人民共和国政府于1958年的确定。狮子头是一道传统的江苏菜，由猪肉末制成的大肉丸子，通常搭配蔬菜和汤汁食用，代表了北方地区的烹饪风格。而宫保鸡丁则是一道四川菜，以鸡肉丁、花生和辣椒为主要材料，口味麻辣香浓，展现了西南地区的饮食特色。这两道菜共同体现了中国丰富多样的美食文化。
还有一种观点认为，孔府菜与江苏菜系中的淮扬风味并称为“国菜”。孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫廷御膳相比。孔府菜的代表有一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件等。然而，这一说法并未得到广泛认可。
综上所述，由于历史和地域的差异，以及个人口味的不同，对于我国的“国菜”并没有一个统一的答案。但无论是哪种说法，都体现了中国丰富多样的饮食文化和烹饪技艺。
