蓝山咖啡是由牙买加蓝山地区咖啡豆制成的饮品。蓝山山脉位于牙买加岛东部，因在晴朗天气下，山峰反射加勒比海的蓝色光芒而得名，最高峰海拔2256米，拥有肥沃火山土壤及湿润多雾气候，年均降水量1980毫米，平均气温约27℃，独特环境使其口感细腻平衡，酸味适中并带果香，苦味轻微。
1932年产量达1.5万吨。1950年牙买加设立咖啡工业委员会（CIB），严格管控质量标准及认证体系，出口采用70公斤木桶包装。1981年种植面积扩展至7500公顷，但正宗蓝山产区仅限海拔666米以上区域，2023年实际种植面积为6000公顷。日本长期占据90%出口配额，导致全球供应稀缺，年产量不足900吨。
根据CIB规定，仅金斯敦以东认证咖啡豆可使用“牙买加蓝山咖啡”名称，其余归类为高山咖啡或牙买加咖啡。这种稀缺性和独特品质使其成为全球价格第二高的咖啡品种。
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