台山蚝，广东省台山市特产，农产品地理标志 、国家地理标志产品 。
台山养蚝的历史可追溯到明代初期 。台山蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征 。“一大”，指蚝壳凸起显著、个体大，最大个体可达40厘米以上，普遍上市规格达15厘米；“二肥”，指蚝体肥满、出肉率高；“三白”，指蚝肉色泽光洁、呈乳白，煮熟后仍饱满白净；“四嫩”，指蚝肉嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣；“五脆”指蚝肉脆口、富有弹性 。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“台山蚝”实施国家农业农村部农产品地理标志登记保护 。2025年6月9日，国家知识产权局对“台山蚝”予以地理标志产品认定，并实施保护 。
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