电饭煲蒸米饭既可以选择柴火饭模式，也可以选择蒸煮模式，两者均可煮熟米饭，但口感略有不同：
柴火饭模式：此模式通常模拟传统柴火煮饭的过程，火力较大且煮的时间相对较长，煮出的米饭口感更接近于用柴火灶煮出的米饭，颗粒饱满，带有一定的锅巴香味，口感偏硬一些。
蒸煮模式：此模式则更为通用，适用于各种食材的蒸煮，包括米饭。在蒸煮模式下，电饭煲会根据预设的程序自动调整火力和时间，煮出的米饭口感相对较为柔软，适合喜欢米饭口感稍软的人群。
因此，选择哪种模式主要取决于个人对米饭口感的偏好。如果喜欢口感偏硬、带有一定锅巴香味的米饭，可以选择柴火饭模式；如果喜欢口感柔软一些的米饭，则可以选择蒸煮模式。
