康益生纳豆机是一种专为纳豆发酵设计的装置，考虑到纳豆菌的独特性质，对机器有特定的需求。首先，纳豆菌是好氧菌，因此通风补氧至关重要。与酸奶机不同，康益生纳豆机必须具备良好的通风功能，以确保纳豆菌在发酵过程中能得到充足的氧气。如果氧气不足，纳豆菌的生长会受限，产出的纳豆有效成分含量会降低，甚至可能与普通黄豆无异。其次，恒温是纳豆菌生长的关键。它们的理想生长温度在38℃至45℃之间，最适宜的温度区间在40℃至42℃。因此，纳豆机需要保持稳定的恒温环境，以保证纳豆菌的正常生长和发酵过程。再者，湿度对纳豆菌的生长同样重要。纳豆菌在生长过程中需要一定的湿度，这意味着发酵过程中设备周围应保持充足的水分，以促进菌体的健康生长。这些条件对于纳豆的发酵就像阳光、水、温度和肥料对水稻生长的重要性一样，如果发酵装置缺乏氧气、恒温和湿度，就无法培育出优质的纳豆。因此，康益生纳豆机在设计时，会特别注重这些基本要素。由于纳豆菌对氧气的需求，装黄豆的容器直径不宜过大，直径不宜超过10厘米，并且需要在四周设置通风孔。考虑到发酵过程中的高温和长时间，容器材质应选择耐高温的玻璃、陶瓷或不锈钢，塑料材质则应选用高温无毒的PP材质，以防止产生有害物质。
