罗氏虾9月份吃最好。
罗氏虾是一种淡水虾，通常生长于热带地区。由于其生长期对温度的要求较高，一般在春夏季节放养，然后在夏秋季节开始捕捞。正是因为这个季节的原因，9月份是吃罗氏虾的时候了。与梭子蟹相比，罗氏虾更肥美滋味更丰富。
通过细心的处理和烹饪，在烹制罗氏虾的过程中，可以将其美味发挥到极致。满满的虾膏和饱满的虾黄给人一种满足感，让人一口接一口。另外，罗氏虾个头比较大，虾肉也很肥美，尤其适合喜欢大口享受的人。相比小龙虾而言，罗氏虾的味道更为鲜美，给人带来更加美好的味觉享受。
罗氏虾挑选技巧
1、看
质量好的、新鲜的罗氏虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了；鲜活的罗氏虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。
2、闻
新鲜的罗氏虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。
3、捏
如果是质量好的、新鲜的罗氏虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果罗氏虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。
