油炸爬拉猴是以蚱蝉若虫（俗称爬拉猴、知了猴等）为主料的菜品，流行于安徽砀山等地。其幼虫因富含蛋白质及人体必需氨基酸（占比46.63%），蝉蜕可入药，具有散风宣肺、解热定惊等功效。
制作时需将幼虫清洗后用盐水浸泡，经油炸至金黄酥脆，辅以盐、孜然等调料。部分做法会以姜丝煸香并大火爆炒，成品常用于街边烧烤或饭店供应。
食用时需注意过敏风险，建议初次食用者控制摄入量。
想要了解更多“油炸爬拉猴”的信息，请点击：油炸爬拉猴百科
油炸爬拉猴
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制作时需将幼虫清洗后用盐水浸泡，经油炸至金黄酥脆，辅以盐、孜然等调料。部分做法会以姜丝煸香并大火爆炒，成品常用于街边烧烤或饭店供应。
食用时需注意过敏风险，建议初次食用者控制摄入量。
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