袋装栗仁是以壳斗科栗属板栗为原料制成的加工食品，具有木本粮食属性。板栗在我国种植历史超3000年，主要分布于26个省，年产量约60万吨，占世界总产量1/3 。其富含糖、淀粉、蛋白质及多种维生素（A、B1、B2、C）、无机盐、不饱和脂肪酸，氨基酸含量比玉米等主食高1.5倍 。传统医学认为板栗具有壮腰健肾、健脾止泻、活血止血等功效，现代医学研究表明所含不饱和脂肪酸对高血压、冠心病有调养作用。采收后易霉烂、失水，损耗率达30%以上，袋装加工为有效解决途径。加工需经剥壳去皮、护色处理、硬化处理、高温杀菌等工序，护色处理采用抗坏血酸和柠檬酸，硬化处理则使用氯化钙溶液。真空包装需在0.09MPa下封袋后121℃杀菌25分钟，成品要求栗果橙黄、糖水浓度50% 。山东临朐九山镇通过"合作社+产业+农户"模式建成万亩有机板栗基地，配备恒温库和深加工车间，开发速冻栗仁、即食栗仁等产品，年产量近5000万斤 。主要品牌包括红螺、栗源等，产品通过线上线下渠道销售 。
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