度是氧化钙浓度的计量单位 ，1度等于10mg/L。根据浓度差异，水可分为软水、中度硬水、硬水及极硬水，国家标准规定总硬度不得超过450mg/L ，世界卫生组织推荐适宜硬度为50-200mg/L 。
自然水体中，雨水、雪水等属于软水（低于8度），泉水、地下水多为硬水 ，内陆地区因地质构造普遍水质较硬。硬度过高易生成水垢，降低洗涤效率，并对工业设备产生损害；适量硬水可补充人体矿物质，但长期饮用过高硬度水可能增加肾结石风险 。鉴别方法包括肥皂水起泡量观察及加热后水垢残留量检测 。
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