《酒店服务与管理案例分析》是由何丽芳编著、广东经济出版社于2005年10月出版的酒店管理类图书，隶属《新博亚酒店丛书》系列，被列为中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书。全书共251页，通过系统整合酒店前厅、客房、餐饮等服务与管理理论，收录大量贴近现实的案例，涵盖预订接待、主题服务、厨房管理等业务场景 。
该书采用部门职能划分章节结构，每个案例均包含情境描述、分析评述及处理要点，提出案例研讨需经历快速浏览、问题界定、事实梳理、建议提案四个实操步骤。通过真实事件的解剖式分析，旨在帮助读者将理论知识转化为解决突发事件、客户投诉等实际问题的能力，强调员工需设身处地思考案例情境 。全书聚焦酒店一线岗位需求，内容通俗实用，适合作为酒店从业人员培训辅导教材使用 。
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