俏江南作为一家高端餐饮品牌，以其独特的菜品和精致的服务吸引了众多食客。将五香味色拉油加热至200°以上，装入特质餐具中，里面放置保温加热的嘉陵江石头（富含微量元素）。把腌制好的生牛肉倒入其中烫熟。现场制作，美味又有趣。
麻酱油麦菜：这道菜口感清爽，麻酱油麦菜是许多食客的开胃首选。
金牌水煮鱼：鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾，是俏江南的经典川菜之一。
口水鸡：鸡肉滑嫩，酱汁浓郁，让人回味无穷。
晾衣白肉：演绎川农民俗，将竹架上晾的猪后腿肉片片切成肥瘦有间、厚度大小均匀的白肉，裹着芹菜丝、心里美、胡萝卜丝等，蘸了特制酱汁，入口即化，软脆微辣，香却不腻。
江南过桥排骨：上等的排骨做成精制的拱桥状，微辣鲜香，造型独特，令人眼前一亮。
山城毛血旺：以24种中草药和香料熬制汤底，选用新鲜血旺、毛肚、鳝鱼、基围虾等食材，堂灼而出，适合宴请，很有气派。
文房四宝：包括招牌一品水晶鲍、至尊坛子肉、宫廷至尊老大鸭、江南过桥排骨等，每款都是精心烹制，味道独特。
此外，还有如麻酱油麦菜、茶聊鸡、摇滚沙拉、石烹嫩豆花等也是俏江南的招牌菜，深受食客喜爱。
总的来说，俏江南的这些招牌菜不仅味道鲜美，而且造型精致，体现了川菜的精髓和俏江南对菜品的极致追求。同时，俏江南还注重食材的新鲜和营养搭配，为食客提供健康美味的餐饮体验。
