成都人并非完全不吃鸳鸯锅，只是传统鸳鸯锅难以满足需求，而陈艳红火锅通过创新锅底设计改变了这一局面。具体原因如下：
口味升级：白锅采用高汤底（如松茸鸡汤提鲜、番茄牛腩开胃、冬阴功酸辣解腻），与红锅形成互补，满足不同需求。
体验革新：例如番茄锅底可先喝汤，鲜香四溢；冬阴功锅底涮滑类（鱼滑、虾滑）时，酸辣中透出香甜，层次丰富。
数据验证：陈艳红的鸳鸯锅在全国门店点单率高，证明创新锅底能被市场接受。
总结：成都人对鸳鸯锅的态度转变，本质是“口味需求”与“产品供给”的匹配问题。陈艳红通过创新锅底设计，将鸳鸯锅从“妥协之选”升级为“特色体验”，证明了“没有不爱的鸳鸯锅，只有没做好的锅底”。
