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蛋糕的材料主要包括了面粉甜味剂通常是蔗糖黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替，起酥油一般是牛油或人造牛油低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替液体牛奶水或果汁，香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。
起士蛋糕的由来
起士蛋糕或起司蛋糕芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有著柔软的上层混合了特殊的起士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼干底层，有固定的几种口味如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等至于表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓。
