中国四大莲子之乡分别是湖南湘潭、福建建宁、江西广昌和湖北洪湖。其一，湖南湘潭，湘潭种植莲子历史悠久，所产湘莲颗粒饱满，肉质细腻，营养价值高，在国内外市场久负盛名，是莲中珍品。其二，福建建宁，建宁莲子以其独特的地理环境孕育，颗粒大而圆，色泽洁白，煮后软糯清香，品质上乘，深受消费者喜爱。其三，江西广昌，广昌白莲种植规模大，有着“中国白莲之乡”美誉，其莲子色白、粒大、味甘，药用价值和食用价值兼具。其四，湖北洪湖，洪湖自然环境优越，产出的莲子颗颗饱满，口感清甜，在市场上也占据重要地位，成为当地特色农产品代表 。
