对于谜语“面目一新猜生肖”，我们可以从谜面的描述入手进行解析，以找出与之对应的生肖。
首先，“面目一新”这个词语通常用来形容人的面貌或事物的外观发生了显著的变化，给人一种全新的感觉。在这里，我们需要找到一个与这种变化、新生或更新相关的生肖。
接下来，我们逐一审视十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）的特点和象征意义：
- 鼠：虽然灵活多变，但与“面目一新”的直接联系不明显。
- 牛：勤劳稳重，但缺乏变化的意象。
- 虎：勇猛威武，同样没有直接体现更新的概念。
- 兔：温顺可爱，但与新生或更新的关联不大。
- 龙：在中国文化中象征着权威、力量和变化，尤其是作为图腾和神话中的生物，龙经常与新生、变革等意象相联系。例如，“龙飞凤舞”常用来形容喜庆祥和的场面，也隐含着一种生机勃勃、焕然一新的氛围。
- 蛇：神秘莫测，但与面目的变化关系不大。
- 马：奔腾不息，更多象征着速度和力量。
- 羊：温和善良，缺乏变化的特质。
- 猴：机智聪明，但主要侧重于智慧和灵活性。
- 鸡：勤奋准时，与面貌的更新无关。
- 狗：忠诚可靠，同样没有体现出新生的特点。
- 猪：憨厚可爱，但与题目的要求不符。
综合以上分析，我们可以发现，“龙”作为唯一一个在神话和文化中频繁与变化、新生相联系的生肖，最符合“面目一新”的描述。因此，谜底很可能是“龙”。
综上所述，通过对每个生肖特点和象征意义的仔细分析，并结合“面目一新”这一谜面的具体含义，我们可以得出答案是“龙”。
