“于”字加一笔可以变成多个字，以下是一些可能的答案：
- 王：在“于”字的上方加一横，即可变成“王”字。这个字常用来表示君主、首领，也用作姓氏。
- 干：在“于”字的中间加一竖，可以变成“干”字。这个字有多重含义，如事物的主体或重要部分，也可以表示做（事）、从事（某种活动）等。
需要注意的是，汉字的变化往往受到书写规范和传统习惯的影响，因此在实际应用中，应以标准的汉字书写为准。同时，由于汉字数量庞大且形态各异，可能存在其他通过加一笔变成的新字，但上述两个答案是比较常见和典型的。
此外，“于”字本身也是一个常用的汉字，常用来表示时间、地点、方向等，也可以作为介词使用。在书写和阅读时，应注意区分不同的字形和字义，以避免产生误解。
