菜心为十字花科芸薹属一二年生草本植物，是白菜的栽培变种，经长期人工驯化培育形成特色蔬菜品种，原产中国南部，是华南地区代表性特产蔬菜 。
形态特征：植株根系浅、须根发达，再生能力较强；抽薹前茎短缩，花薹呈圆形，黄绿或绿色；叶片宽卵圆或椭圆形，绿至黄绿色，叶脉清晰，叶柄狭长具浅沟；花序为总状花序，花冠黄色、十字形；果实为长角果，成熟黄褐色；种子近圆形，褐色或黑褐色 。
生长习性：菜心属于长日照植物，多数品种光周期要求不严，充足光照利于生长发育，适宜种植在肥沃疏松壤土，四季均可播种 。
分布范围：主要分布于广东、广西、福建、上海、浙江、安徽等中国南部及华东地区 。
主要价值：富含钙、铁、粗纤维、维生素与胡萝卜素；菜心质地柔嫩，味甘微苦，在中国江南地区食用广泛 。
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