广西“三大黄牛”指的是南丹牛、隆林牛和涠洲牛。这三个品种的牛各自具有以下优势：1. 南丹牛：这种牛性情温和，能够耐受粗粮和高温，具有很强的适应性和良好的奴性。成年公牛体重可达390.4公斤，成熟期大约为900天。南丹牛与国外肉牛品种杂交后，杂交一代不仅保持了国外品种的生长速度和易于管理的特点，还继承了南丹牛的适应性和良好的肉质。2. 隆林牛：隆林牛的头部中等大小，前额扁平或略凹，公牛的角向上和向外延伸，而母牛的角则向内弯曲。这种牛的肩峰高，肉垂发达，臀部倾斜。四肢强壮干燥，前肢分开较宽，后跗关节更向内。成年公牛体重约为281.6公斤，成熟期也在900天左右。3. 涠洲牛：涠洲牛的毛色有黄色、棕色和黑色。它们的头长适中，额平，角底粗圆，呈八字形。涠洲牛的颈部短而厚，肌肉发达，公牛的肩峰明显，平均高度为12.4厘米。它们的胸深宽，背部挺直，臀部倾斜，四肢强壮，肌肉丰富。成年公牛的体重可达381.1公斤，而母牛的体重为296.8公斤。涠洲牛在1.5至2岁时首次配种，屠宰率可达56.9%。
