无法判断自称徽州宴老板娘的道歉视频是真是假。以下从几个方面进行分析：
身份无法核实
视频中女子自称徽州宴老板娘，但无法通过有效途径核实其真实身份。从穿戴来看具有一定身份，其身上的古驰T恤售价接近1万元人民币，不过仅凭穿戴不能确凿认定她就是徽州宴老板娘。此前网络上还出现过落款为“张丽”的徽州宴老板娘道歉信，落款姓名与被拘留的邹某不符，可见围绕徽州宴老板娘身份出现了诸多混乱信息，此次视频中女子身份存疑。
事件背景复杂，蹭热度现象频发
徽州宴事件持续发酵，除了蹭流量围观打卡的网红，不少人在短视频平台以各种方式自称当事人或者当事人亲属发声，借助事件的热度吸引流量，可谓鱼龙混杂。在这种背景下，这段自称是徽州宴老板娘的道歉视频有可能是有人为了蹭热度而制作的，真实性难以保证。
过往虚假信息干扰判断
此前有人不断以徽州宴老板娘亲属或者本人的声音传出来，甚至声称道歉可以，但必须满足两个条件：所有报道徽州宴的视频必须全部消失，所有的分店必须运营。这种毫无诚意且带有条件的所谓“道歉”相关言论，让公众对徽州宴相关道歉信息的真实性更加怀疑，此次视频道歉也容易受到过往虚假信息的干扰，难以判断其真假。
视频本身判断依据有限
虽然从说话的语气来判断，视频呈现的道歉还算真诚，但这只是主观感受，缺乏客观依据。不能仅仅依据语气就认定视频中女子是真心道歉以及其身份的真实性。而且网友认为即便视频中真是徽州宴老板娘亲自道歉，也不代表她就真心悔过，“只是生意受到影响后，向钱低头罢了”，这也反映出公众对视频道歉真实性的质疑。
