商纣王的炮烙之刑，是将人活活按在燃烧的铁柱上，这一刑罚的残酷性在《封神演义》中有所描绘，书中描述纣王行刑时，逐渐听到手掌被烧焦的臭气，却换来纣王的哈哈大笑。而有趣的是，在中国十大禁菜中，竟有与“炮烙”类似的刑罚——烤鸭掌。烤鸭掌，又名生烤鸭掌，以活鸭为主材。据传这道菜源自商朝，或许正是受到纣王炮烙之刑的启发。制作时，将活鸭置于微热的铁板上，随着铁板的加温，鸭因热而四处奔走。当鸭掌烧熟时，鸭子却仍然活着，最后仅切下鸭掌装盘上桌，而鸭子则另作他用。古人笔记中记载的另一道类似菜肴——鹅鸭炙，相传为张易之所创。这道菜的烹制方法是：将活鹅、活鸭置于铁笼中，笼内放置五味调料，笼下点燃炭火。鹅和鸭子因热而四处奔走，同时饮下酱汁。待其羽毛褪尽、肉质熟透后取出食用，此时鸭肉中自然融入了调料的香味。尽管鸭子一直是人们喜爱的佳肴，但看到鸭子在铁板上痛苦地跳动，难免让人感受到一丝残忍。人类的烹调想象力之巨大，也令人叹为观止。在享受美食的同时，或许我们也应反思与动物和谐共处之道。
