吃生肉可能会带来严重的健康风险，甚至危及生命，主要危害包括以下几点：
细菌感染：生肉中可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，这些细菌在高温下才能被杀死。食用生肉后，这些细菌会在人体内繁殖，引起食物中毒，如高烧、腹泻等症状，严重时可能危及生命。
寄生虫感染：生肉还可能携带猪肉绦虫、旋毛虫等寄生虫，这些寄生虫会在人体胃肠道内寄生，引起腹痛、腹泻等症状，严重时可能导致营养不良、肠梗阻等并发症。此外，猪肉绦虫感染者的粪便中可能含有虫卵，容易传染给他人。
抗生素残留：生肉中可能含有氯霉素、呋喃唑酮等抗生素残留，长期食用含有这些残留物的生肉，会对人体的肝肾功能造成损害，甚至可能引发癌症等严重疾病。
因此，为了保证健康和安全，建议避免食用生肉，选择煮熟或烤熟的肉类食品。在烹饪过程中，也要注意个人卫生和厨房用具的消毒，避免交叉污染。同时，选择正规的肉品供应商、购买新鲜、无异味的肉类，也是保障食品安全的重要措施。
