给汉字“酉”加上不同的偏旁部首，可以组成多个新的汉字。以下是一些例子：
- 酒（jiǔ）：由“氵”（水）和“酉”组成，表示含酒精的饮料。例如：“白酒”、“红酒”。
- 配（pèi）：由“冖”（秃宝盖）和“酉”组成，意为分配、配合或搭配。例如：“配对”、“配方”。
- 酌（zhuó）：由“氵”（水）在“酉”字的左上角加上一点一横构成（实际上是“斗”字的变形），意为斟酒、考虑或商量。例如：“酌情处理”。
- 酩（mǐng）：由“酉”和“名”的右半部分组成（但注意这不是直接加偏旁的方式，而是通过部件组合），通常与“酊”连用为“酩酊”，形容大醉的样子。例如：“酩酊大醉”。
- 酋（qiú）：这是一个较为少见的字，原指古代的一种官名或部落首领，也用作姓氏。在现代汉语中较少单独使用，但在一些复合词中仍可见到其身影，如“酋长”。不过从严格意义上讲，“酋”并不是通过简单地在“酉”上加偏旁构成的，而是保留了“酉”作为其核心部分的一个独立汉字。
请注意，汉字的构造复杂多变，有些字虽然看起来像是某个基础字加了偏旁，但实际上可能是经过了更复杂的演变过程。因此，在学习汉字时，除了了解常见的偏旁部首外，还需要结合具体的字形和字义进行记忆和理解。
