海南椰子盅是海南传统风味小吃，属粤菜菜系，原名“龙凤汤”，于1996年改名为“椰子盅”并获全国饮食博览会比赛金奖 。以新鲜椰子为容器，搭配冰糖、银耳或肉类等原料炖制而成。其椰香浓郁，汤汁清甜，因椰肉与食材融合形成独特风味，兼具营养价值，被视为海南代表性美食 。
该菜品起源于海南，解放前海南妻子常为远赴南洋的丈夫制作此菜 。制作时需选用大小适中的新鲜椰子，经去壳刻盖、倒汁填充等工序，传统做法以鸡骨、二汤炖蒸为基础 。后期演变出多种配方，如加入椰奶、银耳或鸡肉粒、火腿、香菇等食材，现代亦流行以乳鸽为主料炖制 。通过调整火候与配料比例，形成层次更丰富的口感 。其中“琼州椰子盅”曾于1988年第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖 。现代工艺在保留椰香本味的同时，逐步发展为兼具地方特色与饮食文化的经典菜肴 。
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