国际谷氨酸盐技术委员会（International Glutamate Technical Committee，简称IGTC）是由来自12个国家的7个独立团体组成的国际性非营利科研组织，成员涵盖食品添加谷氨酸盐研究领域的医生与学者。该组织在联合国粮农组织和世界卫生组织注册为非政府组织，现任主席为A. Ebert，首席执行官为T. Kimura。其主要目标是通过生理学、生物化学等学科扩展谷氨酸盐科学数据，并向联合国等监管机构提供安全性信息 。
IGTC的成员机构包括欧洲味精委员会（1970年～）、日本味精生产商协会（1970年～）等区域性组织，技术委员会由成员协会专家组成并制定研究方案，科学顾问委员会由独立专家组成并由J.D. Fernstrom担任主席。该组织支持的两项符合良好实验室规范（GLP）的长期毒性研究（28天与90天膳食毒性研究），通过模拟真实膳食暴露场景为谷氨酸钠（MSG）作为食品添加剂的安全性提供科学依据 。
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