“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”是北宋文学家苏轼（1037—1101）提出的文化术语，指在简朴古雅的艺术形式中蕴含细腻丰厚的意蕴，于淡泊宁静的意境中寄托深远韵味。该术语出自《书黄子思诗集后》，用于评价唐代诗人韦应物（737？—791）、柳宗元（773—819）的诗歌风格，苏轼曾赞赏韦应物《寄全椒山中道士》一诗。
苏轼这一美学观念可追溯至先秦道家思想，老子在《道德经》中提出“大音希声，大象无形”，推崇简淡自然之美。苏轼通过该术语将韦应物、柳宗元的诗风与中国古典美学传统相联结。 苏轼的“枯澹”说认为真正高妙的“枯澹”诗歌是“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”，与此同义的表述还有“质而实绮，癯而实腴”。
这一观念也被苏轼应用于绘画领域，他提倡艺术作品要达到“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”的境界，在绘画上追求妙在笔墨之外的远韵。 其“简古”、“淡泊”的艺术要求影响着元代及其后的绘画方向。 后世论者将“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”与“韵”的审美理想相联系，视其为道家所认为的最高审美理想。
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