制作糖蒜时，糖和醋的比例可以根据个人口味调整，以下是常见的经典比例及建议：
基础比例（酸甜适中）
糖：醋 = 1 : 1（重量或体积比均可）
例如：5斤（2500克）糖蒜，可用 1斤白糖（500克） + 1斤米醋（500毫升）。
若喜欢更酸或更甜，可微调比例（如1:1.2或1.2:1）。
其他常见配方参考
1. 传统比例（偏甜）
糖:醋 = 1.5 : 1
例：750克糖 + 500毫升醋（适合5斤蒜）。
2. 清爽酸味（偏酸）
糖:醋 = 1 : 1.5
例：500克糖 + 750毫升醋（适合5斤蒜）。
注意事项
1. 醋的选择：建议用 米醋（颜色浅、口感柔和）或 白醋，避免陈醋/香醋（颜色深、味道重）。
2. 糖的类型：白糖或冰糖均可，冰糖口感更清甜但融化较慢。
3. 腌制方法：
蒜去皮洗净后晾干，用盐水浸泡1-2天（去辛辣），沥干后再用糖醋汁浸泡。
糖醋汁需煮沸冷却后使用（杀菌），密封阴凉处保存1个月以上风味更佳。
推荐初次尝试比例：1斤糖 + 1斤醋（5斤蒜总量可等比增减）。
根据喜好调整甜酸度，或加入少许盐（5克）提味。建议先试做小批量，找到最爱的口味！
