干佩斯买回来是硬的，需要先进行软化和调和才能使用。具体步骤如下：
混合基础材料：将蛋白粉与过筛的糖粉和水混合，使用打蛋器在搅打机上以中慢速搅打7到10分钟，直到蛋白浆料呈现出鸡尾状，并且表面有反光。如果浆料显得过于干燥，可以适当添加少量的水。
加入泰勒粉和白油：继续向鸡尾状的浆料中加入泰勒粉和白油，以慢速搅打，直至浆料达到半干状态。然后将混合物从搅打机中取出，用手将其揉成团状。
涂抹白油并加入吉利丁粉液：在糖团的表面轻轻涂抹一层白油以防干裂，并将吉利丁粉液加入糖团中，充分搅拌直至浆料变得透明。
揉匀并去除气泡：在操作台上均匀撒上糖粉，将混合物放在糖粉上，手上涂抹白油后揉匀混合物，直至其中没有气泡。
密封保存并放置：用保鲜膜将混合物密封保存，并在常温下放置24小时，之后放入冰箱冷藏。这样可以保证其保存期限达到3到4个月。
通过以上步骤，干佩斯就会被软化和调和到适合使用的状态。
