主料： 乌骨鸡 750克 辅料： 莲子 50克 枸杞子 8克 枣（干） 8克 松子（炒） 8克 五味子 8克 调料： 大葱 30克 姜 30克 料酒 15克 盐 5克 各适量 五子炖鸡的做法： 1. 葱切段、姜切片待用；2. 将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；4. 莲子用温水泡涨；5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；6. 取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。 更多五子炖鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/wuzidunji
