白酒12种香型对应执行标准和地理标志执行标准
一、白酒12种香型对应执行标准
浓香型白酒
执行标准:GB/T 10781.1-2006(优级、一级)
说明:浓香型白酒以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵、陈酿、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气。
酱香型白酒
执行标准:GB/T 26760-2011(优级、一级)
说明:酱香型白酒以高粱、小麦、水为原料,采用高温大曲为糖化发酵剂,经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、三年陈酿、勾兑而成,具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。
清香型白酒
执行标准:GB/T 10781.2-2006(优级、一级)
说明:清香型白酒以粮谷为原料,采用清蒸清烧酿造工艺、地缸发酵、清蒸流酒,具有清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、后味爽净等特点。
米香型白酒
执行标准:GB/T 10781.3-2006
说明:米香型白酒以大米为原料,采用小曲为糖化发酵剂,经半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅等特点。
兼香型白酒
执行标准:GB/T 23547-2009(浓酱兼香型)
说明:兼香型白酒是指具有两种或两种以上主体香型的白酒,如浓酱兼香型白酒,既具有浓香型白酒的浓郁,又具有酱香型白酒的优雅细腻。
特香型白酒
执行标准:GB/T 20823-2007
说明:特香型白酒以大米为原料,采用特制大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有香气幽雅舒适、诸香谐调、柔绵醇和、回味悠长等特点。
老白干香型白酒
执行标准:GB/T 20825-2007
说明:老白干香型白酒以粮谷为原料,采用传统老五甑工艺和两排清工艺,经地缸发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有醇香清雅、甘冽丰柔、回味悠长等特点。
豉香型白酒
执行标准:GB/T 16289-2007
说明:豉香型白酒以大米为原料,采用大酒饼为糖化发酵剂,经蒸煮、摊凉、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有豉香浓郁、醇厚甘润、余味爽净等特点。
芝麻香型白酒
执行标准:GB/T 20824-2007
说明:芝麻香型白酒以粮谷为原料,采用芝麻大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有芝麻香突出、幽雅细腻、甘爽协调、尾净等特点。
药香型白酒(董香型)
执行标准:DB52/T 550-2008
说明:药香型白酒(董香型)以高粱为原料,采用小曲、大曲为糖化发酵剂,经串香蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有药香舒适、香气典雅、酒体丰满、回味悠长等特点。
凤香型白酒
执行标准:GB/T 14867-2007(优级、一级)
说明:凤香型白酒以粮谷为原料,采用传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长等特点。
馥郁香型白酒
执行标准:Q/JJ0002S(企业标准,以酒鬼酒为例)
说明:馥郁香型白酒以粮谷为原料,采用传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有前浓、中清、后酱的独特风味特点。
二、地理标志白酒执行标准
贵州茅台酒
执行标准:GB/T 18356-2007(地理标志产品)
说明:贵州茅台酒是中国著名的酱香型白酒,以其独特的酿造工艺和卓越的品质而闻名于世。
四川五粮液
执行标准:GB/T 22211-2008(地理标志产品)
说明:四川五粮液是中国著名的浓香型白酒,以其独特的五种粮食原料和精湛的酿造工艺而著称。
山西汾酒
执行标准:GB/T 19508-2007(地理标志产品)
说明:山西汾酒是中国著名的清香型白酒,以其悠久的历史和纯正的口感而备受推崇。
陕西西凤酒
执行标准:GB/T 19508-2007(复合香型,地理标志产品,注意与清香型汾酒执行标准号相同但香型不同)
说明:陕西西凤酒是中国著名的复合香型白酒,以其独特的酿造工艺和复合香气而著称。
江苏洋河大曲
执行标准:GB/T 22046-2008(地理标志产品)
说明:江苏洋河大曲是中国著名的浓香型白酒之一,以其绵柔甘冽、回味悠长的口感而广受好评。
(注:由于篇幅限制,此处仅列举了部分地理标志白酒的执行标准,其他如泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒等地理标志白酒的执行标准未一一列出,但均可通过全国标准信息公共服务平台等官方渠道查询。)
图片展示:(以下图片展示了部分白酒执行标准和地理标志白酒的相关信息,供参考)





以上内容仅供参考,具体执行标准可能因不同品牌、不同产品而有所差异,请以官方发布的信息为准。
