湘西定碗术的原理主要是在墙上刻有一道楔形的空穴，通过物理的力平衡和力矩平衡原理，将碗稳定地“别”在墙上。具体来说：
综上所述，湘西定碗术通过巧妙的楔形空穴设计和物理的力平衡、力矩平衡原理，实现了将碗稳定地“别”在墙上的效果。
