在《西游记》中，孙悟空与二郎神斗法时最后变成一只花鸨逃走。具体情节如下：
孙悟空大闹天宫后，玉帝派二郎神前去捉拿他。二郎神与孙悟空展开了一场激烈的斗法，双方多次变化形态。孙悟空先变成赤脚大仙的模样，试图蒙混过关，但被二郎神识破。接着，他又变成一只小麻雀，想凭借小巧的身形躲避追捕，二郎神则变成一只饿鹰去扑他。孙悟空见状，立刻变成一只大鹚老冲天而去，二郎神又变成一只大海鹤来啄他。
随后，孙悟空落到水里变成一条鱼儿，二郎神则变成鱼鹰去抓他。孙悟空又变成一条水蛇，钻入岸边的草中，二郎神则变成灰鹤去啄他。在不断的斗法过程中，孙悟空最后变成了一只花鸨。花鸨是一种较为低贱的鸟类，在古代文化中常被视为不洁之物。二郎神看到孙悟空变成花鸨后，觉得与他继续变化相斗有失身份，便不再变化，而是直接拿出弹弓去打他。
此外，孙悟空还有变成土地庙的情节，不过这一变化并非发生在与二郎神的这次斗法中。在《西游记》的其他章节里，孙悟空为了躲避妖怪的追捕或者达到某种目的，也曾多次施展变化之术，变成各种不同的形态，充分展现了他神通广大、变化多端的特点。但就与二郎神斗法这一经典情节而言，他最后变成花鸨这一形态，给读者留下了深刻的印象，也生动地体现了《西游记》中奇幻瑰丽的想象力和精彩的斗法场景。
