臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
北豆腐切块，放入容器。
准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。
将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。
放入油锅中炸，炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
臭豆腐的制作方法
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北豆腐切块，放入容器。
准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。
将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。
放入油锅中炸，炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
