针对“极目远眺打一生肖动物”这一谜语，我们可以从谜面的描述出发，结合生肖动物的特性来寻找最佳译义解释。
首先，“极目远眺”这个词语形象地描绘了一个人放眼远方、尽力眺望的场景。它暗示了这种动物具有远视或善于观察远方的特点。
接下来，我们逐一审视十二生肖中的动物：
- 鼠：虽然机敏，但通常不具备远视的特性。
- 牛：稳重勤劳，但与远视无直接关联。
- 虎：威猛有力，但同样不强调视力。
- 兔：活泼可爱，但视觉并非其主要特征。
- 龙：神话中的生物，虽能腾云驾雾、俯瞰万物，但作为生肖更多象征权威和吉祥，与谜面不完全吻合。
- 蛇：隐秘而敏捷，但视力并非其强项。
- 马：奔跑迅速，视野开阔，但“极目远眺”更侧重于视力而非速度。
- 羊：温顺平和，与远视无关。
- 猴：聪明伶俐，善于攀爬，但同样不强调视力。
- 鸡：清晨啼鸣，象征勤劳和准时，但视力方面并无特别之处（尽管公鸡的视力确实较好，但在谜语中不够突出）。
- 狗：忠诚勇敢，嗅觉敏锐，但视觉并非其主要感官（尽管狗的视力也相当不错，但在此谜语中不是关键）。
- 猪：憨厚可爱，与远视完全不符。
在排除了以上所有选项后，我们发现“极目远眺”最符合的生肖动物是龙的另一种解读方式——虽然龙作为神话生物并不以视力著称，但其形象常与天空、高远相联系。然而，若从更贴近现实和直观的角度考虑，“马”因其广阔的视野和奔驰于草原上的形象也颇能体现“极目远眺”的意境。但若要选择一个既符合谜面又富有文化寓意的答案，我们可以将注意力转向一个常被忽视的细节：在古代文化中，鸡因其在日出时分啼鸣而被视为能够预知光明的使者，其站在高处啼鸣的形象也隐含着一种“极目远眺”、迎接新日的姿态。同时，公鸡的视力在动物界中确实相当出色，能够远距离发现危险或食物来源。
综上所述，虽然“龙”因其神秘和高远的形象与“极目远眺”有一定的契合度，但从更具体和现实的角度出发，“鸡”（尤其是公鸡）因其出色的视力、站在高处啼鸣的姿态以及预示光明的文化内涵，更能成为“极目远眺”这一谜语的最佳译义解释。因此，答案是鸡。
